Van egy réteg a Mazel Tov étlapján, ami onnan jön, ahonnan a nagyszülők receptjei érkeztek: Kelet-Európából. Maceszgombóc leves, kelet-európai töltött káposzta, macesz schnitzel, zsidó tojás és flódni — olyan ízek, amelyek generációkon át adódtak tovább, mielőtt egy budapesti étterem tányérjára kerültek volna.

Ezek a fogások élnek és alakulnak. A konyha a mai alapanyagokkal, a mai tányéron ad új hangsúlyt nekik. A maceszgombóc leves csirke erőlevesben érkezik termelői színes répákkal, a kelet-európai töltött káposztát almás-mazsolás savanyú káposzta ragu és tejföl kíséri. A flódni pedig klasszikus lezárása egy közös vacsorának.

Ez a fajta konyha most nemzetközi szinten is egyre nagyobb figyelmet kap — a zsidó gasztronómia új generációja abból építkezik, ahogy egy egész régió íze utazott, alakult, és mégis felismerhető maradt.

A Mazel Tov ezt a réteget egyenrangú főszereplővé teszi a mezzék mellett. Ha a maceszgombóc leves vagy a töltött káposzta íze ismerős, otthonos lesz. Ha még soha nem kóstoltad őket, most van itt az alkalom.

Foglalj asztalt a Mazel Tov oldalán.