Hay una capa en la carta de Mazel Tov que proviene de donde venían las recetas de los abuelos: de Europa del Este. Sopa de bolas de macesz, col rellena al estilo de Europa del Este, schnitzel de macesz, huevos judíos y flódni — sabores que se han transmitido de generación en generación antes de llegar a los platos de un restaurante de Budapest.

Estos platos están vivos y en constante evolución. La cocina les da un nuevo énfasis utilizando ingredientes actuales en el plato de hoy. La sopa de bolas de macesz se sirve en un caldo de pollo concentrado con zanahorias de colores de productores locales, la col rellena de Europa del Este se acompaña de un guiso de chucrut con manzana y pasas, y crema agria. Y el flódni es el broche de oro clásico para una cena compartida.

Este tipo de cocina está ganando cada vez más atención a nivel internacional; la nueva generación de la gastronomía judía se construye a partir de cómo el sabor de toda una región ha viajado, se ha transformado y, aun así, sigue siendo reconocible.

Mazel Tov convierte esta propuesta en un protagonista a la par de los mezzes. Si el sabor de la sopa de bolas de macesz o de la col rellena te resulta familiar, te sentirás como en casa. Si nunca los has probado, ahora es el momento.

Reserva una mesa en la página web de Mazel Tov.