Il y a une dimension dans le menu de Mazel Tov qui provient d'où venaient les recettes des grands-parents : d'Europe de l'Est. Soupe aux boulettes de matzah (kneidlers), chou farci d'Europe de l'Est, escalope de matzah, œufs à la juive et flódni — des saveurs qui se sont transmises de génération en génération avant d'atterrir dans les assiettes d'un restaurant de Budapest.

Ces plats vivent et évoluent. La cuisine leur donne un nouvel écho sur les assiettes d'aujourd'hui, avec les ingrédients de notre époque. La soupe aux boulettes de matzah est servie dans un bouillon de poulet corsé avec des carottes colorées de producteurs locaux, le chou farci d'Europe de l'Est est accompagné d'un ragoût de choucroute aux pommes et raisins secs et de crème fraîche. Quant au flódni, c'est la conclusion classique d'un dîner partagé.

Ce type de cuisine bénéficie aujourd'hui d'une attention croissante à l'échelle internationale — la nouvelle génération de la gastronomie juive s'appuie sur la manière dont les saveurs de toute une région ont voyagé, se sont transformées, tout en restant reconnaissables.

Mazel Tov fait de cette dimension un protagoniste à part entière aux côtés des mezzés. Si vous les connaissez, le goût de la soupe aux boulettes de matzah ou du chou farci vous sera familier et réconfortant. Si vous ne les avez jamais goûtés, c'est le moment idéal.

Réservez votre table sur le site de Mazel Tov.